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目前的我 腳受傷 哪都不能去
回來已經二個半月了，只出過出次遠門(遠門定義是除了家裡二樓層及家門口左右的馬路20公尺之外，就叫遠門)
一次是 回診，一次便是五專同學的訂婚宴，就在車程約十分鐘 員林的餐廳
便回想起自己的等等滴滴。
我這五年來，收入沒增加沒而減少，花了不少時間在學 怎麼吃 吃的健康又營養這件事，
我爸，牙齒不好，不愛吃硬的食物，卻也很不愛吃 青菜水果，但他買 因為兒女要吃，他也就三不五時配合一下多少吃一些。
我媽，酷愛吃甜食，三餐自己煮可以都不吃，就愛吃麵包、麵龜、飲料、巧克力的零嘴。
( 我和我妹都笑稱，就是我爸媽太愛吃零嘴了，所以我們三個兒女都不愛吃零嘴)
我哥，曾經胖到120kg過，現在都在90上下，加上有輕微的痛風，現在爆愛吃蔬菜水果，和那不知名的生機果汁
(我雖然愛健康，什麼都吃什麼都顧是我的最大原則，注重營養健康同時，美味也很重要，搞個奇怪的生機飲食，我可不，
而且更有許多人因為身體不健康，用了一堆生機飲食，反而不知裡頭學問很大，反而健康沒好轉 這樣反而 吃力不討好)
我妹，吃食物一流快，記憶中他小時候常會 一碗白飯加上醬油膏就可以吃到那邊去了
身材一樣壯壯的，算是很有肉的那一種，不過不是噁心的那一種，畢竟 他會去運動，知道胖也不能胖的醜
但愛吃，不忌口的他，很好養，什麼都吃，只是不愛 油 這件事，有拯救他 不成 大胖子
真是阿彌陀佛。
這二~三年，因為以往大學時期學校附近沒什麼營養又好吃的，再加上長期熬夜關係，身體體力不像以前
便在耳濡目染下，也多多少少懂了一些，但必竟心思不在這上頭，所以也只說是有限的營養知識。
(我對老妹沒有特別要叮嚀的，只要記得吃飯吃小口些，飯不要吃太多，雖然賺錢就是來享受的，不過稍稍克制一下口慾，或許會更好些)
然而再怎麼說，我們家吃的一定比 外食主義的人好 ，為什麼呢？
原因一 自己煮 是外食比不上的 較清潔些
菜裡有蟲比較好，還是農藥多或少啊?現代若想吃到沒農藥的，一斤總比菜市場上的貴上一倍以上，俗稱「有機」
口袋沒那麼深的我們平凡人，至少菜上的髒空氣、泥土總該處理乾淨吧！我的外婆特愛生命，每次洗菜總洗個二、三次
還用上 專洗蔬果的清潔劑，而外頭就是自來水沖一沖，過過水就OK了，那兩者的差別，客倌你自己看，有差沒有差嚜！
原因二 家裡有專門的採購長及煮婦 比較容易均衡些且有人堅督下，油／鹽 會有克制
老爸是採購長，老哥是副採購長，老爸是一定要買三層肉 ，老哥只要看到 沒青菜(綠的)，就一定跑去買
老媽是總鋪師，老哥是出一口好菜的二廚，每次煮飯時，好開心我哥都會在旁叮嚀老媽，可以從一碗油減到半碗油，真是開心
原因三 在家吃飯不知米／菜價，吃起來不會心痛，外食可就不是這樣了，隨便點一點，就嚇死人，荷包主管一切
我家吃飯，菜總是一個大碗公一個大碗公的出，在外食時，還要特別花30元叫一個燙青菜，很多人就下不了手了，乾脆一碗麵就打發了
(難怪 很多身材苗條的美麗公主，三不無時就來個貧血、頭昏或婦女病，就簡單吃長期出了問題，這可是再多衣服也比不上的)
原因四 求方便，省了時間，多了問題
速食主義當道的現在，高脂肪、低纖維食物，缺乏維生素A及C，讓人少了抗氧化劑，多了感冒、得癌症的機會
什麼有的沒有的癌症，或許求方便就提高些風險，家中有人料理，在愛心及責任催使下，多費心力用點情，出來的食物
就是不一樣，至少不會已經感冒 酷酷嗽了，還為了要省時間，吃上 麥X勞或肯X基的一號餐。
原因五 少變化，上班族再怎麼會吃的店，就是那幾家，比不上 愛心媽媽料理，只要你OK，媽媽願意隨時可換料理
彩虹飲食法，人人都聽說，但在外頭再怎麼會出現的快速料理，蔬菜永遠就是 高麗菜、豆芽菜、地瓜葉、小白菜…
難見到 野菜或者一餐有多種蔬菜在身旁，那怎樣攝取到多樣化食物，以獲人體所需的維生素及礦物質呢？
原因六 AN APPLE A DAY KEEPS A DOCTOR AMWAY這件事，除了特有良心或中高單價的店，應該是不容易出現的
其實我家以往都只有初一、十五才有可能出現水果，以往水果單價高，我家沒啥機會天天吃(小康家庭就是這樣)
現在是雖會間斷，但補貨也容易，會有鄰居會送幾顆芭藥，或者總有人會忍不住，不吃會受不住，在多人出聲下，
水果就容易出現了；然而在外頭，吃飽了就拍拍屁股走人了，哪來會有人還送上水果，少數少數
像餐廳類的水果，也總是小蕃茄、柳丁類少許幾片，意思意思一下，我曾聽過不少男性友人，跟我說過
他如果媽媽或女友不用給他吃，基本上他是不會去買的，難怪 男人總比女人早死些，或多或多少這也有些占上些百分比吧！
至少在家媽媽還會幫助注意些，來個飯後水果是常見的 溫馨畫面，當然最好是子女服務來孝敬父母
原因七 食物加工流失，烹煮方式吸引你，家中粗茶淡飯反而營養流失相對少些，外頭炸物、醃製品或者中午放到晚上的食物多的是
某些食物中的養分早在進入我們的身體就流失掉了，因此可能每天都有努力的吃，卻仍無法攝取到身體所需的量，
人們才會有些亞健康的情況產生，更何況 做生意就是賺錢，若想在餐飲界有賺頭，基本上是不可能浪費任何一點食物的
能賣則賣，不像家中，只要覺得口感上有些差異，為了保險起見，很多人是選擇 貢獻給 豬寶貝、雞女兒 這樣會安全些
原因八 平平在買食材，等級就可以差很多，營養價值和安全性就差很多
一桶一桶大大桶的、油炸過再油炸過的油油油，和電視上不斷一直強調的健康油、甚至是一公升就要五百元的頂級橄欖油
都是豬肉，外頭的便宜火鍋豬肉、溫體豬肉，還是乾脆下油鍋炸一炸，油香和調味料香，讓你就吃下肚的排類，還是偶爾
家人犒賞家人的黑豬肉，那一點一滴，就是在影響著我們的身體。
原因九 烹煮鍋具，營養IN或OUT，一差就可能差了一大截
很多主婦愛鍋，為了好煮上一手好菜，最好還可以 原味保留起來，營養不流失，不加味素 口感最好
而外頭總是大鍋菜大鍋菜的煮，只要煮得熟，調味料加一加，就萬事都OK，廚房熱死了，因為熱能及營養跑光光了
原因十 心態大不同，在外吃，心態就是隨便吃一吃就好，在家總會有種 吃好料補一補的心態，或者是都在家吃了，那就要有在家的感覺
吃飯心態很重要，就像是一杯咖啡，即溶和虹吸式咖啡，色香味的結果都不同，價值不同了，價值更是反應不同
當然現代人很多都會買便當回來，甚至買熟食回來，在現代而言，是少不了的，至少我家人很愛吃菜市場買回來的
一大鍋才一百元，好吃又可以吃到些不同的味道。
至少多多少少餐桌上有些料理是從廚房現烹飪出來的，那種無形的幸福感 及 真實的營養價值 是騙不了人的
也或許 我們現代人要的不是 講求健康 讓營養保健市場 商機不斷
而是對於 三餐飲食的重視 及 平時 飲食均衡的執行吧！
哈~本來要寫「吃的營養又均衡，非閒人 或 知識份子，還真不容易 」這個主題的，但後來愈寫愈離題了
只好換個主題當本篇主軸，而下次再來以上這個主題囉！
因為 兩者的營養保健概念 層次上有不同
人是 吃飽就好
還是 吃飽之外也要注意一下
或者 吃飽還要吃巧
甚至是 民以食為天，養生之道就從 吃開始
回來已經二個半月了，只出過出次遠門(遠門定義是除了家裡二樓層及家門口左右的馬路20公尺之外，就叫遠門)
一次是 回診，一次便是五專同學的訂婚宴，就在車程約十分鐘 員林的餐廳
便回想起自己的等等滴滴。
我這五年來，收入沒增加沒而減少，花了不少時間在學 怎麼吃 吃的健康又營養這件事，
我爸，牙齒不好，不愛吃硬的食物，卻也很不愛吃 青菜水果，但他買 因為兒女要吃，他也就三不五時配合一下多少吃一些。
我媽，酷愛吃甜食，三餐自己煮可以都不吃，就愛吃麵包、麵龜、飲料、巧克力的零嘴。
( 我和我妹都笑稱，就是我爸媽太愛吃零嘴了，所以我們三個兒女都不愛吃零嘴)
我哥，曾經胖到120kg過，現在都在90上下，加上有輕微的痛風，現在爆愛吃蔬菜水果，和那不知名的生機果汁
(我雖然愛健康，什麼都吃什麼都顧是我的最大原則，注重營養健康同時，美味也很重要，搞個奇怪的生機飲食，我可不，
而且更有許多人因為身體不健康，用了一堆生機飲食，反而不知裡頭學問很大，反而健康沒好轉 這樣反而 吃力不討好)
我妹，吃食物一流快，記憶中他小時候常會 一碗白飯加上醬油膏就可以吃到那邊去了
身材一樣壯壯的，算是很有肉的那一種，不過不是噁心的那一種，畢竟 他會去運動，知道胖也不能胖的醜
但愛吃，不忌口的他，很好養，什麼都吃，只是不愛 油 這件事，有拯救他 不成 大胖子
真是阿彌陀佛。
這二~三年，因為以往大學時期學校附近沒什麼營養又好吃的，再加上長期熬夜關係，身體體力不像以前
便在耳濡目染下，也多多少少懂了一些，但必竟心思不在這上頭，所以也只說是有限的營養知識。
(我對老妹沒有特別要叮嚀的，只要記得吃飯吃小口些，飯不要吃太多，雖然賺錢就是來享受的，不過稍稍克制一下口慾，或許會更好些)
然而再怎麼說，我們家吃的一定比 外食主義的人好 ，為什麼呢？
原因一 自己煮 是外食比不上的 較清潔些
菜裡有蟲比較好，還是農藥多或少啊?現代若想吃到沒農藥的，一斤總比菜市場上的貴上一倍以上，俗稱「有機」
口袋沒那麼深的我們平凡人，至少菜上的髒空氣、泥土總該處理乾淨吧！我的外婆特愛生命，每次洗菜總洗個二、三次
還用上 專洗蔬果的清潔劑，而外頭就是自來水沖一沖，過過水就OK了，那兩者的差別，客倌你自己看，有差沒有差嚜！
原因二 家裡有專門的採購長及煮婦 比較容易均衡些且有人堅督下，油／鹽 會有克制
老爸是採購長，老哥是副採購長，老爸是一定要買三層肉 ，老哥只要看到 沒青菜(綠的)，就一定跑去買
老媽是總鋪師，老哥是出一口好菜的二廚，每次煮飯時，好開心我哥都會在旁叮嚀老媽，可以從一碗油減到半碗油，真是開心
原因三 在家吃飯不知米／菜價，吃起來不會心痛，外食可就不是這樣了，隨便點一點，就嚇死人，荷包主管一切
我家吃飯，菜總是一個大碗公一個大碗公的出，在外食時，還要特別花30元叫一個燙青菜，很多人就下不了手了，乾脆一碗麵就打發了
(難怪 很多身材苗條的美麗公主，三不無時就來個貧血、頭昏或婦女病，就簡單吃長期出了問題，這可是再多衣服也比不上的)
原因四 求方便，省了時間，多了問題
速食主義當道的現在，高脂肪、低纖維食物，缺乏維生素A及C，讓人少了抗氧化劑，多了感冒、得癌症的機會
什麼有的沒有的癌症，或許求方便就提高些風險，家中有人料理，在愛心及責任催使下，多費心力用點情，出來的食物
就是不一樣，至少不會已經感冒 酷酷嗽了，還為了要省時間，吃上 麥X勞或肯X基的一號餐。
原因五 少變化，上班族再怎麼會吃的店，就是那幾家，比不上 愛心媽媽料理，只要你OK，媽媽願意隨時可換料理
彩虹飲食法，人人都聽說，但在外頭再怎麼會出現的快速料理，蔬菜永遠就是 高麗菜、豆芽菜、地瓜葉、小白菜…
難見到 野菜或者一餐有多種蔬菜在身旁，那怎樣攝取到多樣化食物，以獲人體所需的維生素及礦物質呢？
原因六 AN APPLE A DAY KEEPS A DOCTOR AMWAY這件事，除了特有良心或中高單價的店，應該是不容易出現的
其實我家以往都只有初一、十五才有可能出現水果，以往水果單價高，我家沒啥機會天天吃(小康家庭就是這樣)
現在是雖會間斷，但補貨也容易，會有鄰居會送幾顆芭藥，或者總有人會忍不住，不吃會受不住，在多人出聲下，
水果就容易出現了；然而在外頭，吃飽了就拍拍屁股走人了，哪來會有人還送上水果，少數少數
像餐廳類的水果，也總是小蕃茄、柳丁類少許幾片，意思意思一下，我曾聽過不少男性友人，跟我說過
他如果媽媽或女友不用給他吃，基本上他是不會去買的，難怪 男人總比女人早死些，或多或多少這也有些占上些百分比吧！
至少在家媽媽還會幫助注意些，來個飯後水果是常見的 溫馨畫面，當然最好是子女服務來孝敬父母
原因七 食物加工流失，烹煮方式吸引你，家中粗茶淡飯反而營養流失相對少些，外頭炸物、醃製品或者中午放到晚上的食物多的是
某些食物中的養分早在進入我們的身體就流失掉了，因此可能每天都有努力的吃，卻仍無法攝取到身體所需的量，
人們才會有些亞健康的情況產生，更何況 做生意就是賺錢，若想在餐飲界有賺頭，基本上是不可能浪費任何一點食物的
能賣則賣，不像家中，只要覺得口感上有些差異，為了保險起見，很多人是選擇 貢獻給 豬寶貝、雞女兒 這樣會安全些
原因八 平平在買食材，等級就可以差很多，營養價值和安全性就差很多
一桶一桶大大桶的、油炸過再油炸過的油油油，和電視上不斷一直強調的健康油、甚至是一公升就要五百元的頂級橄欖油
都是豬肉，外頭的便宜火鍋豬肉、溫體豬肉，還是乾脆下油鍋炸一炸，油香和調味料香，讓你就吃下肚的排類，還是偶爾
家人犒賞家人的黑豬肉，那一點一滴，就是在影響著我們的身體。
原因九 烹煮鍋具，營養IN或OUT，一差就可能差了一大截
很多主婦愛鍋，為了好煮上一手好菜，最好還可以 原味保留起來，營養不流失，不加味素 口感最好
而外頭總是大鍋菜大鍋菜的煮，只要煮得熟，調味料加一加，就萬事都OK，廚房熱死了，因為熱能及營養跑光光了
原因十 心態大不同，在外吃，心態就是隨便吃一吃就好，在家總會有種 吃好料補一補的心態，或者是都在家吃了，那就要有在家的感覺
吃飯心態很重要，就像是一杯咖啡，即溶和虹吸式咖啡，色香味的結果都不同，價值不同了，價值更是反應不同
當然現代人很多都會買便當回來，甚至買熟食回來，在現代而言，是少不了的，至少我家人很愛吃菜市場買回來的
一大鍋才一百元，好吃又可以吃到些不同的味道。
至少多多少少餐桌上有些料理是從廚房現烹飪出來的，那種無形的幸福感 及 真實的營養價值 是騙不了人的
也或許 我們現代人要的不是 講求健康 讓營養保健市場 商機不斷
而是對於 三餐飲食的重視 及 平時 飲食均衡的執行吧！
哈~本來要寫「吃的營養又均衡，非閒人 或 知識份子，還真不容易 」這個主題的，但後來愈寫愈離題了
只好換個主題當本篇主軸，而下次再來以上這個主題囉！
因為 兩者的營養保健概念 層次上有不同
人是 吃飽就好
還是 吃飽之外也要注意一下
或者 吃飽還要吃巧
甚至是 民以食為天，養生之道就從 吃開始
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